O preço do café hoje registrou queda de 0,76% no arábica, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.235,73 em São Paulo, segundo o Cepea. Nos últimos cinco dias, o indicador variou entre R$ 2.217,50 e R$ 2.252,95.
O robusta apresentou leve alta de 0,29%, chegando a R$ 1.377,92 por saca. Os valores mostram recuperação em relação ao início da semana, quando o indicador havia atingido R$ 1.373,17.
O açúcar cristal tem recuo nas principais praças paulistas. Na capital, a saca de 50 kg é cotada a R$ 107,58, com queda de 0,85%. Em Santos, o produto é negociado a R$ 113,20, após recuo de 0,44%.
No milho, o preço segue estável, com leve valorização de 0,09%. A saca de 60 kg é vendida a R$ 69,97, mantendo a tendência de alta registrada ao longo da semana.
Diferenças entre os cafés
O arábica tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e é preferido em cafeterias e exportações premium. Representa cerca de 70% da produção nacional, com destaque para Minas Gerais e São Paulo.
O robusta tem perfil mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo intenso. É utilizado em blends e café solúvel, com polos produtores no Espírito Santo e em Rondônia.
Unidades de medida
A saca de açúcar cristal é padronizada em 50 quilos no país. No milho, a medida é de 60 quilos, mesmo padrão adotado para soja e trigo.
